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冲泡白茶春寿眉盖碗和紫砂壶哪个更好喝?

作者:admin    发布时间:2019-10-07 11:01     浏览次数 :

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  茶百科今年制作的2019春高山寿眉(散料),喝过很多次,好像闲来没事就想尝尝会不会有什么细微的变化,于是乎,在不经意间察觉到,对于新茶春寿眉来讲,紫砂壶冲泡和盖碗冲泡真的★▽…◇大不一样。

  这种好奇心下,两者对比的小心思怀揣了两天,今日,终于决定试上一试。和以往沸水冲泡不同的是,此次冲泡,前几道都是85℃▲●…△水冲泡,后续用沸水冲泡。

  温具投茶,闻叶底,浓郁的青香芳香气(请注意新△▪▲□△白茶的“青香味”、“青草香”和“青味重”是两个概念,以后茶百科再细讲),细腻的花香。

  闻叶底,热嗅◆■青香,温嗅青香中透着花香,冷嗅的感觉最好,主要是花香,表面泛着点青香。

  第二道,依然是85℃水冲泡,汤色加深,金黄里泛着点嫩绿色。热嗅有青香,但青香较第一道淡了些,温嗅叶底花香浓郁。

  滋味感受依然醇、稠。口感尚滑柔,在甜味和青香味的交缠中,这次青香味★-●=•▽占了上风。

  第三道,仍然是85℃水,汤色金黄泛深绿,依然明亮,热嗅有青香,温嗅是阳光的味道。

  第五道,汤色依然金黄,稍显◇=△▲浅公杯香、花香浓郁。滋味物质仍然丰富,就像是一个敬业、勤奋的五十岁左右的劳•☆■▲动人□◁民。

  同样温具、投茶,闻叶底,青香再加日晒味,再闻是那种晒干的小麦秸秆的味道。

  1、滋味方面,紫砂壶冲泡的茶汤,前三道的浓稠感明★◇▽▼•显,口感▽•●◆柔滑;而盖碗冲泡的前三道,口感细腻、虽毫无阻滞感,却没有壶冲泡的那般浓●稠的感觉。

  2、香气方面,紫砂壶和盖碗冲泡的茶叶,无论是叶▲★-●底香气、盖香还是公杯香都非◆●△▼●常纯净、明显。但相较▷•●之下,盖碗冲泡的各方面的香气都比较浓郁、高扬且持久。

  4、耐泡度,两种方式冲▪•★泡的茶◇…=▲汤,每一道的滋味都不一样。相同的茶,与其说耐泡度不同,不如说,是茶具导致的滋味的不同。

  综上,可以得出结论:紫砂壶的保温性比盖碗好些,茶水的温度下降的慢,茶叶内含物质析出得快,浓稠度以及汤色会更甚。这也是为什么,冲泡原料粗老的茶叶或者一些紧压茶时,建议用紫砂壶的道理。而紫砂有吸香特性,相较而言,盖碗冲○▲-•■□泡的茶,香气会更◆◁•好。

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