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铁观音秋茶

作者:admin    发布时间:2019-05-11 07:36     浏览次数 :

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  铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重茶水的口◆◁•感,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。

  铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春▷•●茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶▲★-●○▲-•■□和秋茶,春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。

  铁观音秋茶差不多在9.10月份,但9月份上市的是早★△◁◁▽▼秋茶,10月份才会正式的大规模上市!!

  秋茶采摘天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶☆△◆▲■就容易得多了,加上秋茶以后即进入△▪▲□△冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易变质。

  寒露之▼▲后的茶叶,味道更香,茶水喝起来比较顺滑。茶叶跟季节是有很大关系的,有些气候比较适合茶叶的发酵,最后形成自然★◇▽▼•香。

  铁观音秋茶的特点一:干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形•☆■▲特•●征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

  铁观音秋茶的特点二:干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法◆●△▼●之一。正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为◆■正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春▼▼▽●▽●茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

  铁观音秋茶的特点三:有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水▲●…△果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带◇…=▲腥的味道。

  铁观音秋茶的特点四:叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

  刚炒制的秋茶,尚残留部分水◆▼分、异味,其中一•□▼◁▼些残留成分甚至对健康不利。因此,可先将买回的毛茶放于阴凉处晾干,然后拣梗分装。装袋的标准是,茶叶干燥,无任何异味。

  分装后的茶叶,有条件的要放入冰柜冷冻,至少放置3-4天后,再取出冲泡。这样的茶叶,经过毛茶晒晾、去味,加上冷△▪▲□△藏回鲜,其养分冲泡才能充分溶于汤中,而且香气、滋味等也才能充分体现。

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