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西湖龙井并非浪得虚名非比寻常的品质离不开对它的千锤百炼

作者:admin    发布时间:2019-06-24 11:36     浏览次数 :

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  虽然西湖龙井工艺简单,但工序不简单,青叶采摘,鲜叶摊放,杀青,回潮最▲=○▼后辉锅。

  清明前采摘的龙井质量最好,其次为谷雨前,而依据时间可称为“明前茶”和“雨前茶”。而茶叶的采摘,十分强调★◇▽▼•完整,一公斤明前茶至少要▪▲□◁采八公斤嫩茶!所以也就•☆■▲极其珍贵。

  这第二道工序顾名思义就是将采摘回来的茶叶摊放在室内,薄薄的一层一厘米左右放两小时以上,这样不仅可以挥发一部分水分还能增加茶香减少苦涩。

  再说第三道工序,这一步完成茶叶就初步成型。以抓、抖为主,在80—100度的•□▼◁▼热锅中撒入100g叶子。

  这第四道工序即将薄薄的茶叶摊放在阴凉处,筛除茶◆▼末。减少断碎,保持芽锋,有利于成品茶色泽和干度一致。

  这最后一道工序是将回潮后的茶叶加入锅中炒干,使水分小于5%,并且进一步定型。辉锅后的茶叶就是成品的西湖龙井茶叶了。

  品茶毫无疑问是一门艺术。人生如茶,空杯以对,才有☆△◆▲■喝不完的好茶,才有装不完的欢喜和感动。

  而品茶的乐趣,并不仅仅在◆★△◁◁▽▼■于品茶本身,茶味、茶色、茶源、茶态,每一种都值◇•■★▼得人◆●△▼●们回味无穷。

  《红楼梦》里妙玉曾嘲笑贾宝玉,说“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮驴了,你吃这一海便成什么?”

  其○▲-•■□▼▲实,是否为▼▼▽●▽●“品”,关键不在于你是喝一杯还是一大碗,更在△▪▲□△于你喝得是否够精致;也不在于你用多高档的茶叶茶具,而是●你的心思是否足够细腻。

  一款好◇…=▲茶,第一杯惊鸿一瞥,却可惊为天人;第二杯百转千回,让人心醉神迷;第三杯余韵悠长,回想起来只让人感叹,佳人难再◇=△▲得。

  其实,所谓的品茶,只是让你清闲的时候放松身心,或者在忙碌时候能偷得片刻闲暇休息一下,所以,困了,累了喝杯茶吧。

  在闲暇之时,远离城市的▪…□▷▷•喧嚣,沏一杯西湖龙井,来一场宁静•●与茶的邂逅,碰撞出灵魂与茶的共鸣。返回▪•★搜狐,查看更多

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