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龙井的源头居然在这里!最古老的茶树已有800余年!

作者:admin    发布时间:2019-06-05 07:36     浏览次数 :

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  豆花香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝,有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。几小杯后,清雅甜味儿明明▼▼▽●▽●白白弥润咽喉,甜味儿犹存焉,书上谓之“三口不忍漱”。

  龙井是杭州的金名片,十大名茶之首,乾隆皇帝的最爱。香高形美,滋味鲜爽,也可以说是江南文艺人最喜欢的茶之一。鸠坑的群体种,特点在于滋味更醇浓,因为是老树,茶内质也更高,耐泡度更好;干茶外形上牺牲了一些,没有主流的龙井43#优美;豆花香凸显,滋味▪•★鲜醇。

  鸠坑,千岛湖西北角,群山怀抱,川涧交织,奇峰深谷,云雾◁☆●•○△缭绕。一千多年来隐居避世,却止不住频频探访的老茶人的“朝圣”。

  鸠坑老树龙井,是目前可追溯到的群体种源头,几乎成为全世界各地龙井的母种来源,是国家级茶树良种,历史悠久。

  这里的老树龙井树根粗壮,根蒂深入厚土,茶叶肥厚饱满,虽然茶树枝节杂乱,但是一片生★△◁◁▽▼机勃勃。生长环境越是艰难闭塞,生命力就越旺盛 ,这就是大自然的★▽…◇力量。

  这种群体种也称老茶蓬,是龙井43#的父母,也是龙井茶的源头,树根粗壮,根蒂深入厚土,茶叶肥厚饱满。乾隆皇帝御封“十八棵御茶”和现在人们常说的狮峰龙井就是这个品种。

  在唐代时,这里的老树龙井就已经是作为贡品进贡,后又通过商路传播到世界各地。现在最古老的一棵茶树,树龄已经有800余年。

  高山采茶,由于山路十分狭窄,运茶下山难度太大,所以几十年来山上收好的鲜叶都是通过山顶的索道运送下山。茶农们再急忙赶下山去接索道飞驰而下的茶。

  非独特程序和手法不能制成老树龙井,它成了老树龙井的精髓所在。抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压,从青叶到干茶,醇美的口感与香气,都来自炒茶老师傅一◇=△▲抓一抖之间。每年现采现炒,从采下到用户手上,不超过半个月的时间。

  干茶扁平肥壮,嫩黄伴翠,放进温热的杯中,闷许秒,开盖有淡淡的奶甜味。每年的这款“原种老树龙井”产量非常之少,每年都是近乎于抢的状态。

  茶汤清澈明亮,内质丰富,口感醇厚,回甘▼▲极好。老树龙井△▪▲□△叶底,朵朵鲜嫩,芽叶分明,更耐泡。2018的新茶,本该如此。

  汤色浅绿,明亮度高。茶汤鲜甜▲=○▼细润,炒豆香和甜花香在茶汤入口的瞬间便扩散开,茶汤鲜甜度高,舌面微有涩感。回甘从舌面迅速沁出蔓延至整个口腔。口鼻喉间花香萦绕。

  汤色浅黄绿,油润透亮。滋味鲜甜、甜稠顺滑,水路细腻。炒豆香缠绕着甜花香跟随茶汤穿过舌面,进入喉咙,一路芳香留存。舌面留有微涩,明显的回甘和清凉感快速占领舌面,回味香悠长。

  汤色浅黄绿,汤质润、亮度高,鲜甜丝毫不降,滋味甜稠饱满,甜花香和豆香馥郁,微涩快速化开后,继而是持续的回甘生津、清凉感以及回味。

  汤鲜甜依旧,滋味◇…=▲顺滑爽快,稠厚度略有下降,香气转幽,清幽的甜•□▼◁▼花香融于汤中,入口微苦涩。口腔回甘好,生津明显,口鼻喉间充满回甘和素●雅花香。

  汤色浅绿,汤厚度、鲜甜◇◆▼•■★▼度下降明显,滋味依▲●…△旧甜柔微鲜、有稠滑感,有着持续的◆●△▼●甜花香。茶汤可继续冲泡。

  龙井是不能用沸水冲泡的,要将水少许凉一会。沸水会破坏龙井本来的鲜味和香气,还会让碧绿的叶片变黄。另外,茶水喝掉半杯,就要续上•☆■▲水。

  老树龙井,只要一个玻璃杯,就可以喝到醇厚的老树龙井,同时还能看到朵朵盛开的叶底。

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