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崂山绿茶

作者:admin    发布时间:2019-02-28 15:36     浏览次数 :

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  崂山绿茶是山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域,选择背风向阳的半山坡或丘陵地,坡度在30°以下,土壤pH值4.5至6.5,土质深厚肥沃的花岗岩母岩棕壤土,有机质含量大于1.0%,土层厚度不低于60cm,地下水位在60cm以上的地理环境选择适宜的茶树品种,用特有的工艺加工制成的绿茶。

  1959年“南茶北引”获得成功,形成了品质独特“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”等特征。按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶;按鲜叶原料和加工工艺,分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。

  2006年10月26日国家质监总局正式批准“崂山绿茶”为地理标志保护产品。

  崂山绿茶是中国绿茶中的经典名品,香韵醇厚宜人,滋味鲜爽独特。用滚烫的开水,揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕,持续三次细水长流,水柱不竭,这道工序叫“凤凰三颔首”。端起茶碗,先观色、再闻香、后品尝☆△◆▲■;品茶时三刮莫要忘,越刮茶越香。

  1957年冬,青岛市园林管理处开始茶苗移植试验,引种的绝大多数是皖南、浙江的良种。崂山绿茶最初在中山公园太平山南麓苗圃试种,第一次从黄山运来两年生茶苗5000株。由于茶苗启运时间不当,根部损伤较重,第二年春天培植完全失败,无一成•□▼◁▼活。

  1959年,从南方远道而来的“客人”又落户在太清宫小广场前。当时播种了5万多株,但由于管理不善,仅存活5000至1万株。在上清宫附近海拔300米的一块坡地上,有人发现了1962年种植的27株茶树。

  1980年代中后期到1990年代初,茶叶种植有所发展,但是种植技术不普及,特别是制茶技术只有几个人掌握,上市数量有限,到1990年代初期崂山茶种植面积也就60公顷左右。

  1993年之后,农业产业化兴起,崂山茶展示了旺盛的生命力,逐步成为农业产业化的主导产品。2004年8月1日,崂山绿茶正式实施《崂山绿茶生产技术规程》、《崂山绿茶加工技术规程》,成为我市第一个茶叶地方标准。2006年1月6日,崂山区政府成立了崂山绿茶地理标志产品保护申报委员会,组织起草了崂山绿茶地理标志产品保护申报材料。

  2006年4月3日,国家质检总局发布了崂山绿茶地理标志产品保护申报受理公告。

  2006年10月26日国家质检总局公告(2006年第161号),即日起对崂山绿茶实施地理标志产品★△◁◁▽▼保护。保护区域为崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域。

  2007年,崂山区政府印发了《崂山绿茶地理标志产品保护管理办法》,明确规定崂山绿茶生产、销售管理及专用标志的申请、管理、查处等有关工作程序;

  2007年5月31日,国家质检总局第84号令批准崂山区4家企业可以使用地理标志产品崂山绿茶专用标志;

  2009年5月4日,国家质检总局第39号令批准崂山区8家企业可以使用地理标志产品崂山绿茶专用标志。

  从2010年起,区政府加大对茶农财政补▪•★贴力度,每年安排760万元,用于茶叶种植户统一用药直补、用肥直补、品种改良直补。

  2011年5月12日,国家质检总局批准发布《地理标志产品崂山绿茶》国家标准(GB/T26530-2011),2011年11月1日★▽…◇起实施。

  受海洋性气候影响的暖文湿润季风区大陆性气候,四季分明,冬无严寒,春季回温慢,夏无酷暑,炎热期短,多雾,秋季寡照,昼夜温差大,年平均气温12.4℃左右,无霜期233d左右,平均降水量650毫米900毫米,年平均湿度70%左右,平均有雾日50天左右,气温达到10℃以上的茶树生长天•☆■▲数平均为233天左右,有效积温4317.3℃。

  呈酸性或微酸性,pH值4.5-6.5,土质较厚,有机质含量●高、地力肥沃,地下水位在80厘米以上。

  ⒉茶苗栽植:茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬,适当深栽,栽后浇足定根水,并进行保墒。

  ⒋幼龄茶园管理:“以采代剪,培养茶蓬”。越冬管理:主要采取“培土”或“打小弓棚法”。

  ⒌投产茶园管理“浇水,除大旱和追肥•●后及时浇水外,每年须浇好“催芽”、“润肥”、越冬水。

  特级鲜叶:为一芽一叶或一芽二叶初展,要求一芽一叶占总量16%至20%。芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。

  一级鲜叶:为一芽二叶或一芽三叶初展,要求一芽二叶占36%至50%,芽叶等长,大小基本一致,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

  二级△▪▲□△鲜叶:为△▪▲□△一芽二叶、一芽三叶或对夹二、三叶,要求一芽二叶占21%~35%,色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

  三级鲜叶:为无芽或对夹三、四叶,要求色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

  特级鲜叶:一芽一叶初展为◇=△▲主,芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。

  一级鲜叶:一芽一叶为主、一芽一叶初展占10%芽叶等长,大小基本一致,叶间距短,叶与梗夹角小,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

  二级鲜叶:一芽一叶为主、一叶为主不超过30%,要求色绿匀净,叶间距短,叶与梗夹角小,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

  三级鲜叶:一芽二叶或三叶初展、三叶不超过30%,不得色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

  茶鲜◆▼叶必须进行摊凉,摊放厚度不超过5厘米,鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。杀青投叶要均匀,应遵守“高温杀青,先高后低;抛闷结合,多抛少闷;嫩叶老杀,老叶嫩杀”的原则选择不同的杀青工具、温度和时间。做形时按照先高后低的原则调整温度,进行理条、整形。卷曲茶机械揉捻时,投叶量以杀青叶占揉捻筒容积的85%为宜,掌握的原则是:轻—重—轻原则,即嫩叶轻压轻揉,老叶重压长揉,嫩叶冷揉,老叶温揉;扁茶辉锅锅温为70℃至80℃左右,手法是抖、搭、推、磨相结▲▼▼▽●▽●●…△合。

  外形:条索卷曲、细紧、匀整;不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿,但不得枯黄、断碎。内质◇•■★▼:香气高,从嫩栗香到尚纯;汤色从嫩绿明亮到黄绿,但不得浑浊;滋味醇、无异味;叶底从嫩绿明亮到黄绿。

  外形:外形扁平,不同级别茶叶从光滑到扁平;色泽从嫩绿到黄绿,匀整洁净。内质:香气高,从嫩香到纯正;滋味醇,无异味;汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮;叶底从嫩绿明亮到黄亮。

  水浸出物≥37%(米/米),粗纤维≤16.0%(米/米);对特级和一级崂山绿茶,氨基酸≥3%(米/米)。

  崂山绿茶地理标志产品保护范围以山东省青岛市崂山区人民政府《关于申请划定崂山绿茶地理标志产品保护产区的函》(崂政函[2006]2号)提出的范围为准,为山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域。

  青岛市崂山区位于山东半岛南部,青岛市东南部。地理坐标为北纬36.03-36.20。东经120.24-120.43。东、南濒◆●△▼●黄海,西邻青岛市区,北接青岛市城阳区和即墨市。总面积389.34平方公里,海岸线]

  黄山群体种、鸠坑种、祁门种、龙井43、福鼎大白茶等◆◁•中小叶抗寒性较强的优良品种。

  要求选择背风向阳的半山坡或丘陵地,坡度在30°以下,土壤pH值4.5至6.8,土质深厚肥沃的花岗岩▪…□▷▷•母岩棕壤土,有机质含量大于1.0%,土层厚度不低于60厘米,地下水位在100厘米以下。

  崂山绿茶地理标志产品保护范围内的生产者,可向青岛市质量技术监督局崂山分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

  崂山最高峰巨峰顶海拔1133米,巨峰南不远处有一兀立于其前怀中的巨大石崮名“比高崮”。当地流传一绕口令说“比高崮比崂顶高,崂顶比比高崮高”,从中也可以看出比高崮的高与险来。据说,就是这既高且险、危不可攀的比高崮上生长着崂山的原生茶。崂山深山里面长有茶树,这在当地是普遍为大家所能接受的说法,当地流传着这样一个民间故事。

  李白曾★-●=•▽用“我昔东海上,崂山支紫霞”的诗句赞美崂山。崂山是中国著名的道教名山,被誉为“海上名山第一”,有“神仙宅窟”号称“道教全真天下第二丛林”,崂山茶相传原由金丘处机、明张三丰等崂山道士自江南移植,亲手培植而成,数百年为崂山道观之养生珍品。蒲松龄在《聊斋志异》香玉篇中提到的“绛雪”,是指崂山区太清宫三供电园内的那株山茶花。

  江崇焕等;GB/T 26530-2011 地理标志产品 崂山绿茶[S];中国标准出版社;1-12

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