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高山乌龙茶

作者:admin    发布时间:2019-05-28 19:36     浏览次数 :

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  高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,台湾高山乌龙又叫软枝乌龙金萱茶,这是▽•●◆因为其种植于海拔一千公尺以上。

  高山山明水秀,层峦叠嶂,雾深雨大,空气湿度非常高从而产出的高山乌龙非常嫩,品质上乘。茶树内生成苦涩味的儿茶素成份由于高山地区日照时间较短而降低,所以高山茶外形翠绿,茶汤味道甘醇,并耐冲泡。

  高山乌龙茶产于中国台湾南投县嘉义县等地。高山乌龙茶叶形如半球形状,色泽深绿,汤色为金黄色。香如金桂,清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻度发酵茶。

  经萎凋摇青、杀青、重揉捻,团揉,最后▲=○▼经文火烘干制成。色泽深绿,汤色金黄,花香突出,滋味浓醇且耐泡。饮后体会:滋味浓醇,香气★-●=•▽高扬。

  高山乌龙茶属于乌龙茶类,乌龙茶是世界的三大茶类之一,其发明于中国明代,有300多年的历史。

  传说清朝雍正年间,在福建有一☆△◆▲■户茶农,也是打猎的能手,由于他长得黝黑粗壮,乡亲们都叫他“乌◇=△▲龙”。一年春天,乌龙去打猎到天黑才回来,也忙着屠杀猎物,品尝★◇▽▼▪•★•野味,当天采集的茶叶就被丢在旁边,忘记制茶。

  第二天早上起来,才想起▼▲昨天采集的茶叶,慌忙◇…=▲炒制,只是没想到茶叶放•●了一夜,已镶上了红边,并且散△▪▲□△发出阵阵幽香,而且茶叶制作好后,没有平日的苦涩,显得格外香醇浓厚。从这以后,乌龙又反复琢磨,经过萎凋、半发酵、烘焙▲●…△等工序,终于制出了品质优异的▲★-●新茶种,人称“乌龙茶”。

  3、高山乌龙茶及部分轻发酵包种茶属轻发酵乌龙茶,其品质特征是色泽青绿、冲泡◇•■★▼后汤色黄绿,花香•□▼◁▼突出,叶底青绿,基本上没有红边现象;

  4、高山中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。叶底(指冲泡后的茶叶称)多数黄绿,看得出有少量红边;

  5、高山重度发酵的乌龙●茶有白毫乌龙其品质特点是色泽乌褐,嫩芽有绒绒的白毫,汤色橙△▪▲□△红,有蜜糖香和果味香。

  1、高山乌龙茶种于高山,雨多雾重,空气湿度大,芽嫩翠绿。日照时间短,苦味儿茶素低,茶色金黄。儿茶▪▲□◁素可抗氧化、抗突然病变、抗肿瘤等功效;

  2、高山乌龙茶半球形状,叶颜色深,香味浓郁甘甜。饮完后甘味回扬,口感非◁☆●•○△常。有舒缓身心的作用;

  3、高山乌龙茶含有丰富的钾、钙、镁、锰等11矿物质。可防止高血压、蛀牙等;

  4、高山乌龙茶茶汤中阳离子含量多阴离子少,是碱性食品。可以帮助体液维持碱性,保持健康;

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