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泡乌龙茶的讲究 教你正确的冲泡方法!

作者:admin    发布时间:2019-05-27 23:36     浏览次数 :

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  每一种茶的冲泡方法都是不一样的,茶的冲泡很讲究,在喝乌龙茶时,对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都★◇▽▼•十分注意。那么下面小编带大家了解下跑乌龙茶有哪些讲究~

  福建是乌龙茶的故乡,花色品种丰富,主要有武夷岩茶、铁观音、水仙、肉桂、色种、黄金▲▲★-●=○▼桂等。品尝乌龙茶有一套独特的茶具,讲究冲泡法,故被人称◆◁•为“工夫茶”。

  如果细分起来可有近20道流程,主要有倾茶入则、鉴赏侍茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、推泡抽眉、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、细品佳茗等。

  冲泡乌龙茶宜用沸开之水,煮至“水面若孔珠,其声若松▼▲涛,此正汤也”。按茶水1:30的量投茶。接着,将沸水冲入,满壶△▪▲□△◆▼为止,然后用壶盖刮去泡沫。盖好后,用开水浇淋茶壶,喻为“孟臣沐霖”,既提高壶温,又洗净壶的外表。经过两分▷•●钟,均匀巡回斟茶,喻为“关公巡城”。茶水剩少许后,则各杯点斟,喻为“韩信点兵”,以免淡浓不一。冲水要高,让壶中◇…=▲茶叶流动促进出味,低斟则防止茶香散发,这叫“高冲低斟”。端茶杯时,宜用拇指和食指扶住杯身,中指托住杯底,喻为“□◁三龙护鼎”。品饮乌龙,味以“香、清、甘、活”者为▪•★上,讲究“喉韵”,宜小口细啜。初品者体会是一杯苦,二杯甜,三杯味无●穷,嗜茶客更有“两腋清风起,飘然欲成仙”之感。品尝乌龙时,可备茶点,一般以咸味为▲●…△佳,不会掩盖茶味。

  2、选茶具:茶具配套,小巧精致,称为「四★▽…◇宝」,即:玉书煨(开水壶)、潮山烘炉(火炉)、孟臣罐(茶壶)、若深瓯(茅杯)。玉书煨是扁形的簿瓷壶,能容水4两;潮山烘炉,用自铁制成,小巧玲珑,以硬炭作燃料,也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的,井注意防止烟味冒入壶口;孟臣罐多出自宜兴,颜色以紫为贵,容水约2两;昔深瓯是白色的小瓷杯,容水不过二三钱,多用景德镇等地产品。

  3:、泡功夫茶◇•■★▼:饮茶时,把炉子放在墙边,上搁玉书煨煮水,同时用清水洗涤茶具;当水汽从煨日徐徐冒出时,即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯,再把鸟龙茶放入罐内,茶量约占罐容量的六七成左右,冲入开水后,用壶盖刮去面上浮沫,然后把盖盖上,再用开水在盖上淋浴,并把若深瓯烫热;二三分钟后,把茶汤均匀地倾入各个杯中,通常一壶茶分注四杯,每杯先倾一半,周而▪…□▷▷•复始,逐渐加至八▪▲□◁成,使每杯茶汤气味均匀。这时,一边慢慢品啜,一边又把清水放入煨里,准备冲泡第二壶茶。这种泡法,液色极浓,揭开壶盖,只见满壶茶叶,汤量却很小。一只若深瓯只能容二三钱茶汤,也许◁☆●•○△不满一口,不过此饮法可细细品尝,回味悠长,满口生香,此饮法亦称▼▼▽●▽●功夫△▪▲□△茶。

  4:品饮乌龙茶:品饮乌龙茶时,拿看茶杯,从鼻端慢慢移到嘴边,乘热闻香,细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香,闻香时不是把茶杯久置鼻端,而是慢慢由远及近,来回往复,即觉阵阵茶香扑★△◁◁▽▼面而来,品饮时甘香适口,余韵不绝。

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